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Producción mexicana de diferentes tipos de carne crece 4.2%

By produccionespaciosmail-com In Nuestra industria

10

Sep
2019

México se encuentra dentro de los primeros 10 lugares en producción de carne a nivel mundial. Esto lo hace uno de los proveedores más importantes de una de las proteínas más buscadas por el mercado industrial. Esta competitividad en cuanto a producción no solo responde a demandas comerciales, sino al consumo de los tipos de carne.

La carne que se produce en México destaca de entre otros mercados internacionales por su calidad y seguridad para el consumo. Las productoras nacionales siguen normas internacionales que aseguran los procesos de los diferentes tipos de carne.

Según el SIAP, Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, durante los primeros 5 meses del 2019, la producción de diversos tipos de carne aumentó positivamente.

De enero a mayo de 2019, la producción en carnes de res, pollo y cerdo lograron un aumento total acumulativo del 4%. Esta cifra es 4.2% más que el año pasado durante el mismo periodo.

Las proteínas más consumidas

Cifras recientes del INEGI dejan en evidencia el impacto de la producción de los diferentes tipos de carne en el país. Esta industria da trabajo a más de 800 mil personas a lo largo del país, y también refleja los consumos favoritos. La carne de res, pollo y la porcina son los 3 tipos de carne con mayor consumo. De enero a mayo del presente año, estas 3 proteínas tuvieron aumentos positivos en sus producciones.

Carne de pollo

En lo que va de este año, el sector avícola se ha visto beneficiado con una amplia producción. La carne de pollo tuvo una producción total de un millón 380 mil 908 toneladas. Esto representa un aumento puntual del 4.3% con respecto al año pasado.

A nivel nacional, hay varios estados que destacan por su participación en esta producción. Veracruz y Jalisco participaron con poco más de 160 mil toneladas. Querétaro produjo alrededor de 139 mil toneladas y Durango más de 100 mil toneladas netas.

Carne de res

Uno de los tipos de carne más populares de consumo en México. El sector bovino percibió una producción de más de 800 mil toneladas. Esto se traduce en un incremento del 2.4% con respecto al mismo periodo del 2018.

De nueva cuenta, Veracruz es uno de los mayores productores con más de 100 mil toneladas. Le siguen Jalisco con 96 mil, San Luis Potosí, Sinaloa y Chiapas con producciones que oscilaron entre los 40 a 48 mil toneladas netas.

Carne de cerdo

Para la industria porcina, la producción nacional alcanzó las 631 mil 770 toneladas. Se trata de un incremento positivo del 6.5% contra el año 2018. El estado de Jalisco participó con 133 mil toneladas, seguido de los estados de Sonora, Puebla, Guanajuato y Chiapas.

El sector porcino suele ser uno de los más afectados por movimientos de exportación e importación. En lo que va del año, las importaciones han tenido una baja del 7.3%, mientras que las exportaciones han percibido un aumento del 21.9%.

De esta forma, la proyección para México para el resto del año parece seguir al alza, incluso con más inversión en la exportación.

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