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22

Ene
2019

Por qué es importante tener un humidificador en tu empacadora

By produccionespaciosmail-com In Maquinaria de proceso

En una sala de corte o en la industria alimentaria especializada en carne de res, pollo y cerdo; el control de humedad dentro del negocio es de gran importancia, ya que esto ayuda a conservar los alimentos durante más tiempo, garantiza la salubridad de los productos, ayuda a mantener el buen estado y frescura.

El buen estado y calidad de los productos son algunas de las principales características que los consumidores buscan al momento de elegir un establecimiento en donde surtan sus compras de carnes. Por ello, el control de la humedad en tu carnicería es muy importante.

¿Como lograr el buen estado y calidad de los productos?

Para lograrlo, las salas de corte y negocios de la industria alimentaria pueden hacer uso de humidificadores y deshumificadores profesionales, los cuales son parte de los requerimientos de control ambiental que se utiliza para el procesamiento y almacenamiento de productos.

Al utilizarse, es necesario asegurarse de que éstos se encuentran en los rangos adecuados para garantizar la conservación de los productos alimenticios, complementandose con el uso de equipos de control de ventilación e iluminación en el establecimiento.

Uno de los alimentos que requieren mayor control de la humedad es la carne, debido a que su estructura tiende a presentar una elevada pérdida de humedad, lo cual se ve reflejado en la reducción de su tamaño y su peso, y por ende, resulta en una merma económica para el establecimiento.

¿Para que sirve el uso de humidificadores?

El uso de humidificadores en las cámaras de refrigeración, así como en otras salas de los establecimientos dedicados al procesamiento de carnes, elevará la humedad del ambiente, lo cual permitirá que la carne conserve su y humedad, además reducir el tiempo de enfriamiento.

Con estas medidas, se evita que la carne pierda hasta el 4% de su peso total, pérdida que se presenta regularmente en las cámaras de refrigeración con bajo nivel de humedad.

De esta manera se garantiza una reducción en las pérdidas de producto, tanto por la disminución de volumen y peso como por la presencia temprana de microorganismos que contaminan la carne. Usando los aditamentos adecuados en tu negocio permitirá mantener tus productos frescos y en buenas condiciones durante más tiempo, además de representar una disminución en el consumo de energía durante los procesos de enfriamiento.

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