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Embutidora Rex: la solución para evitar riesgos en el manejo del producto cárnico

By produccionespaciosmail-com In Maquinaria de proceso

05

Dic
2019

Los embutidos son una parte muy importante en la industria cárnica, ya que representan gran parte de sus ventas y ganancias. Por ello, el tratamiento que se le da a este tipo de productos debe ser minucioso y contar con las medidas de seguridad necesarias.

Desafortunadamente aún se siguen empleando métodos para procesar embutidos que no cuentan con las medidas de salubridad requeridas. Estos métodos pueden provocar daños a los consumidores en diferentes niveles.

Por ello lo más recomendable para el procesamiento de embutidos es contar con una embutidora industrial

Una embutidora industrial de carne, como su nombre lo indica, es un equipo que ayuda en el proceso de elaboración de los embutidos al empujar la masa de producto a través de la tripa.

Cuando no se cuenta con una embutidora de carne para el procesamiento de estos productos se pueden correr peligros muy graves que afectan directamente al consumidor. Estos peligros pueden ser físicos, químicos o biológicos.

Los peligros físicos se originan cuando en el producto final se encuentran astillas de hueso, productos metálicos, cartílagos e incluso pedazos de plástico. La presencia de estos materiales en los embutidos puede llegar a causar asfixia y daños en el aparato digestivo.

Los riesgos químicos, al igual que los peligros físicos, surgen por no llevar un proceso de producción adecuado con una embutidora industrial. Existe la posibilidad de que en el producto final se queden ciertos agentes químicos de grado tóxico. Estos pueden causar trastornos en el sistema digestivo o neurológico de los consumidores.

Los peligros biológicos son los más alarmantes. Cuando no se lleva un proceso adecuado de seguridad y no se usa una embutidora existe la posibilidad de que aparezcan microorganismos como “Salmonella” o “Escherichia coli”. Estos microorganismos pueden ocasionar abortos, infecciones graves e incluso la muerte.

Para evitar este tipo de riesgos, en AERSA contamos con distintos modelos de las embutidoras al vacío marca Rex, las cuales son reconocidas en la industria por llegar a producir desde 2 mil hasta 4 mil kilos de embutidos por hora.

Las embutidoras Rex son fáciles de limpiar y cuentan con un diseño sanitario que evitará cualquier tipo de peligro. Consumen poca energía y cuentan con la tecnología necesaria para facilitar esta importante labor.

Haz clic aquí y solicita más información sobre el modelo de tu preferencia.

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