thumb
Head Office in New-York

775 New York Ave, Brooklyn, NY 11203

Contáctanos

¡Queremos escucharte! En AERSA tu opinión es la más importante.

* Please Fill Required Fields *
img
Llámanos
Teléfono: +52 (81) 8158-1900
Celular comercial maquinaria: (81) 2254-2474
Celular comercial consumibles: (81) 1116-1099
Working Hours

We are happy to meet you during our working hours. Please make an appointment.

  • svg
thumb
Head Office in New-York

775 New York Ave, Brooklyn, NY 11203

Contáctanos

¡Queremos escucharte! En AERSA tu opinión es la más importante.

* Please Fill Required Fields *
img
Llámanos
Teléfono: +52 (81) 8158-1900
Celular comercial maquinaria: (81) 2254-2474
Celular comercial consumibles: (81) 1116-1099
Working Hours

We are happy to meet you during our working hours. Please make an appointment.

¿Cómo se hacen los embutidos en la industria?

By produccionespaciosmail-com In Nuestra industria

31

Dic
2019

Los embutidos son parte fundamental de la gastronomía, ya que se consumen en todo el mundo y forman parte de distintos platillos. Por ello, ya que todos los embutidos contienen carne, deben estar debidamente certificados para su consumo y ser conservados en refrigeración adecuada.

Para la elaboración de embutidos, seguir los procesos de manera apropiada es de suma importancia para lograr un producto perfecto para el consumo. Es esencial llevar un control adecuado de los porcentajes correctos de carne magra y grasas.

Las mezclas para la realización de embutidos siempre deben ser las correctas para obtener el mejor producto. Además, toda la carne debe proceder de animales sanos, y antes de ser procesada, deberá ser descongelada lo más lento posible.

Pero, si lo que te preguntas es cómo se hacen los embutidos, a continuación te enlistamos este proceso para que lo conozcas a detalle:

Proceso de molido o picado

Es el paso inicial, en el cual se necesita que la masa de carne sea muy fina, blanda y uniforme. Esto permitirá una mejor distribución de ingredientes. En este caso las cuchillas de la máquina procesadora juegan un papel determinante en la calidad del producto final. Para el proceso de picado se requiere que las carnes sean troceadas finamente en dirección a las fibras musculares.

Amasado

El proceso de cómo se hacen los embutidos de forma correcta depende en mucho de un amasado adecuado. Se requiere de este paso para que todos los ingredientes tomen los sabores adecuados. El proceso va desde las 24 hasta las 48 horas en cámaras frigoríficas y a temperaturas de 2 a 6 grados centígrados.

Reposo

Para explicar cómo se hacen los embutidos es elemental el paso del reposo de los ingredientes. Los recipientes donde se realiza deberán estar completamente desinfectados para que no transmitan olores ni sabores que invadan el sabor tradicional.

Embutido

El proceso de llenado de la tripa se realiza con la presión correcta que requiere la expulsión de aire para evitar que queden cavidades vacías y envasar correctamente el producto.

Tal vez ahora tenga información general sobre el proceso de cómo se hacen los embutidos. Pero es necesario enfatizar ciertas cosas. Para el correcto proceso del cómo se hacen los embutidos, es determinante contar con equipo de alto nivel que ejecute procesos con altos estándares de calidad.

Y si de productos y equipo de calidad se trata, nosotros contamos con todo lo que necesita para preparar sus embutidos. Toda la maquinaria y consumibles los encuentra en AERSA. ¡Contáctenos!

Leave a reply

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
');
WordPress Image Lightbox